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Saboreie um Caldo de Mandioca com Carne de dar Água na Boca

Culinária sem Lactose
02/08/2023

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Veja como fazer Caldo de Mandioca com Carne Cozida essa receita é bem simples e econômica.

O caldo de mandioca fica bem cremoso e muito saboroso.

Esse caldo é perfeito para ser servido no tempo de inverno e também é comum encontrar Caldo de Mandioca em festa junina aqui no Brasil.

Veja o passo a passo de como fazer esse delicioso Caldo de Mandioca com Carne e não esqueça de assistir o vídeo da receita, assim você verá como o caldo ficou cremoso e muito saboroso.

Caldo de Mandioca com Carne Desfiada

Ingredientes:

2 colher (grande) de óleo de azeite
1.200 gramas de carne bovina de sua preferência (usei musculo)
Tempero de alho e sal a gosto
1 quilo de mandioca
2 cebolas médias
1 pimentão médio
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo de azeite
1 colher (sopa) de coloral em pó
Cebolinha verde a gosto

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Modo de preparo:

Primeiramente, limpe a carne e corte em cubos grande;
Coloque na panela de pressão o óleo de azeite, a carne e o tempero, misture bem e deixe em fogo médio até secar toda a água da carne, isso pode demorar um pouco e não esqueça de mexer de vez em quando a carne;
Depois que a água da carne secar, coloque água até cobrir toda a carne. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto até a panela começar a chiar;
Assim que a panela começar a chiar alto, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 25 minutos;
Observação: Nesta panela de pressão a duração de cozimento é 25 minutos, mas tenho uma outra panela de pressão que cozinha em 35 minutos. Então você deixa o tempo que tem costume para cozinha em sua panela de pressão.
Agora desligue o fogo e deixe a panela esfriar, assim irá perder a pressão, somente depois que a panela para de chiar que pode abrir a panela.
Retire a carne da panela de pressão e reserve o caldo da carne;
Desfie a carne com auxilio de dois garfos e reserve;
Assista o vídeo para melhor entendimento;
Agora descasque a mandioca e corte em cubos, reserve;
Em uma panela coloque o azeite, os dentes de alho picado e deixe dourar um pouco;
Assim que começar a dourar, acrescente a cebola e o pimentão picados, refogue por 2 minutos. Deixe em fogo médio;
Em seguida, coloque o tempero de sua preferência a gosto;
Coloque a mandioca e acrescente a água até cobrir toda mandioca. Deixe em fogo médio até a mandioca ficar cozida;
Agora, coloque a mandioca cozida com o caldo no liquidificador e bata por 3 minutos;
Coloque em uma panela grande, uma colher(sopa) de óleo de azeite, o coloral e a carne desfiada, misture e refogue por 2 minutos;
Acrescente a mandioca que bateu no liquidificador e coloque aproximadamente 500 ml de água, misture bem;
Agora coloque o caldo da carne, também é aproximadamente 500 ml, mexa bem e deixe em fogo médio;
Observação: Se você acha que o caldo está muito grosso acrescente mais um pouco de água ou o caldo da carne, mas não esqueça de verificar o tempero do caldo.
Assim que o caldo começar a ferver, acrescente cebolinha verde picada a gosto;
Tenha um ótimo apetite!!!

É isso! Espero que tenha curtido mais essa receita sem lactose. Ficou com alguma dúvida? -Então deixe uma pergunta nos comentários abaixo ou venha conversar conosco nas redes sociais do Culinária sem Lactose.

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